這些年下來，榆樹屯包括附近屯子的人，基本上都欠著老爹的人情。

所以，每年秋天，大家采山之后，都會(huì)給老爹送一些過來。

每家送的可能不多，但是加起來量可就大了，比專門采山的人家，山貨還要多。

記憶里，雖然老爹今天下山去帶孫子，但是附近屯子的人，依然送來很多的山貨。

上一世的時(shí)候，這些山貨，都被劉紅軍送到了山下，給了大哥劉紅波。

這一世，劉紅軍已經(jīng)放話，不會(huì)去當(dāng)兵，要留下來當(dāng)衛(wèi)生員，估計(jì)送的東西同樣不會(huì)少。

·······

劉紅軍從米缸里把熊掌拿出來，把外面包裹的黃草紙解開。

放到鍋里，加上水，開始小火慢燉。

熊掌雖然好吃，但是處理起來很麻煩。

熊掌分干熊掌和鮮熊掌，兩種熊掌的處理方法各有不同。

干熊掌，先要用熱水浸泡十個(gè)小時(shí)，然后再進(jìn)行下一步的處理。

而鮮熊掌不需要，可以直接放到鍋里小火慢燉四五個(gè)小時(shí)，然后撈出來，趁熱把熊掌上的皮毛撕下來。

接著用鑷子，把細(xì)毛摘干凈，再清洗干凈，就能進(jìn)行下一步的烹調(diào)。

當(dāng)然了，也可以用黃泥把熊掌包裹起來，放到火上烤，烤上兩個(gè)小時(shí)左右，拿出來，擺開黃泥，熊掌上的毛基本上都被黃泥沾走，此時(shí)再用清水洗幾遍。

有人說，新割下來的熊掌不能吃，其實(shí)并不是這樣，在大山里，可沒有新割下來的熊掌不能吃的說法。

外面說新割下來的熊掌不能吃，是因?yàn)樗麄兓旧铣圆坏健?br>
吃到的都是干熊掌。

干熊掌比較麻煩，需要泡發(fā)才能進(jìn)一步加工制作。

外面烹調(diào)熊掌很講究，而且很麻煩，其實(shí)更多的還是為了突出這道菜的珍貴程度。

劉紅軍燉熊掌，自然不需要那么麻煩。

用熊油熗鍋，放黃醬，加入咸豬肉，翻炒出肉香來，然后加入蔥姜蒜，倒上料酒，在加一點(diǎn)干蘑菇，加上水，把熊掌放進(jìn)去燉煮就可以了。

多加一些水，慢慢的燉，慢慢的收汁，等兩個(gè)小時(shí)之后，湯汁收的差不多了，這熊掌也就燉好了。

總之，吃熊掌很麻煩，劉紅軍吃完飯就開始忙活，等周衛(wèi)國他們到的時(shí)候，還沒燉好。

“紅軍，這熊掌還沒燉好?。　碧靹倓偤谙聛?，周衛(wèi)國等七八個(gè)知青來到劉紅軍家里。

“你以為呢！這熊掌哪有那么容易燉的，我一下午就沒閑著，再有一個(gè)多小時(shí)，就差不多了?！眲⒓t軍看了一眼鍋里，笑著說道。

“還沒好嗎？我在院子外面，就聞到香味了！”王躍進(jìn)往廚房里探頭看了一眼。

“沒呢！咱們這還是簡易的做法，這要是在城里，大飯店里，這道菜得頭天就開始準(zhǔn)備，然后第二天晚上能吃上。

有些甚至需要，提前兩天開始準(zhǔn)備?！?br>
看到王躍進(jìn)往廚房里看，劉紅軍也沒有客氣，直接對(duì)王躍進(jìn)說道：“幫我看著好，小火慢燉就行，我先去喂一下我家的狗！”

“行！你去吧！”王躍進(jìn)坐到鍋臺(tái)前面，認(rèn)真的看著火。

劉紅軍拿了狗糧去喂狗。

喂完狗之后，劉紅軍又下到地窖里，拿了兩條咸肉出來。

家里的咸肉也不多了，這幾天打了野豬，得留兩頭，腌起來。

生產(chǎn)隊(duì)沒分家之前，獵人們打了野牲口，都要上交生產(chǎn)隊(duì)，換工分，當(dāng)然小的野雞、兔子之類的拿回家，也沒人會(huì)計(jì)較。

大牲口不行。

必須要上交村里，不然就是違反紀(jì)律，要挨批評(píng)。